玉米干酒糟及其可溶物对仔鹅生长性能及肉品质的影响

• 作者: 李小娟 杨海明 王信喜 王志跃
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米DDGS 仔鹅 生长性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 饲料营养
• 页码范围: 897-904
• 分类号: S835
• 字数: 4899字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2012.05.014

摘要

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平玉米干酒糟及其可溶物( DDGS)对仔鹅生长性能和肉品质的影响.选取160只3周龄扬州鹅(母),随机分为4个组,每个组4个重复,每个重复10只鹅.对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组玉米DDGS占饲粮的比例分别为10％、20％、30％.在试验期每周末称量禁食12 h后的仔鹅体重,以重复为单位记录周采食量,在仔鹅10周龄末屠宰采样,分离胸肌和腿肌,测定仔鹅肉品质.预试期1周,正试期6周(4～10周龄).结果表明:饲粮中添加玉米DDGS对试验组的平均日采食量、料重比无显著影响(P＞0.05);5周龄时,试验Ⅰ组的体重显著高于试验Ⅲ组(P＜0.05),8、9周龄时,试验Ⅱ组的体重显著高于对照组(P＜0.05),但在整个试验期间各组的平均日增重无显著差异(P＞0.05).试验组胸肌的pH、肉色、剪切力、失水率与对照组无显著差异(P＞0.05).在脂质过氧化水平测试期第1天,试验Ⅰ和Ⅱ组硫代巴比妥酸反应物含量显著高于对照组(P＜0.05),在第4、5天,3个试验组均显著高于对照组(P＜0.05),从整个测试期的每天测试结果看,各组间的硫代巴比妥酸反应物含量均有随着玉米DDGS添加水平的增加呈先上升后下降的趋势.综上所述,在仔鹅的饲粮中添加至30％的玉米DDGS对仔鹅的生长和常规的肉品质指标无不利影响,但会提高仔鹅肌肉的脂质氧化水平,容易引起酸败.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海明	扬州大学动物科学与技术学院	252	1557	18.0	28.0
2	王志跃	扬州大学动物科学与技术学院	306	2293	19.0	32.0
3	王信喜	扬州大学动物科学与技术学院	8	68	5.0	8.0
4	李小娟	扬州大学动物科学与技术学院	4	36	3.0	4.0