鲜猪肉中磺胺类抗生素残留的检测与分析

• 作者: 张志刚
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉 磺胺 耐药菌
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.51
• 字数: 2944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2012.05.007

摘要

采用高效液相色谱法（HPLC）对64份来自某城市市区及郊区鲜肉市场的生鲜猪肉样品中10种磺胺类抗生素的残留进行检测。结果显示,磺胺类抗生素的检出率和超标率分别为20.31%和10.94%,其中郊区的检出率和超标率均高于城区。10种磺胺类药物中检出率最高的是磺胺嘧啶（SD）,为7.81%,其次是磺胺甲二唑（SMT）和磺胺吡啶（SP）,分别为6.25%和4.69%。此结果表明,部分鲜猪肉中磺胺类抗生素的残留量较高,有诱发产生耐药菌的潜在威胁,相关部门应加强指导养殖业抗生素的合理使用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志刚	厦门银祥集团有限公司肉食品安全生产技术国家重点实验室	17	69	5.0	7.0