浅析大豆榨油副产物的综合利用现状

• 作者: 胡春林
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 榨油 大豆粕 副产物 精深加工
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 68-70,72
• 分类号: TS229
• 字数: 4558字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2012.06.055

摘要

大豆榨油副产物的综合利用主要有2种形式,一种是大豆提取油脂后豆粕的利用,另一种是大豆加工成食品后下脚料的充分利用.随着对大豆功能性成分研究的不断深入,以及对大豆的综合开发利用进一步拓展,相信21世纪的大豆系列制品将是最具市场潜力的,最有发展前途的功能性食品之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡春林		4	5	1.0	2.0