新莱传真菜品推介

• 作者: 刘洪斌 廖伟 朱向佳 赵伟峰 陈金明
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 菜品 传真 紫茄 大豆油 洋葱 姜片 蒜片 酱油
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 84-85
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12
• 字数: 1393字
• 语种: 中文

摘要

特色酥紫茄 原料：鲜紫茄500克 青红椒条、洋葱条各15克 葱段、姜片、蒜片、鲜小米椒圈各5克 烧汁8毫升 辣鲜露5毫升 酱油10毫升 白糖8克 孜然粒（炒香）、熟芝麻各5克 味精2克 生粉、大豆油各适量 白醋少许