天然深加工食品开发和食品“天然度”的检测

• 作者: 侯振建 王丽君
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 天然食品 深加工 天然度 同位素技术
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 学术争鸣
• 页码范围: 259-262
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.04.069

摘要

天然深加工食品是指符合该类食品的过程控制和产品安全标准,农产品原料符合无公害食品标准,不添加有机合成物质,天然度≥99.3％的食品.阐述建立天然深加工食品生产监管体系的意义,提出基于同位素技术的食品“天然度”的检测方法,并论述天然食品添加剂和天然深加工食品的开发途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯振建		19	121	7.0	10.0
2	王丽君		6	14	3.0	3.0