莴苣籽油理化性质及脂肪酸组成研究

• 作者: 徐芳 王强 阿吉艾克拜尔·艾萨
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 莴苣籽油 脂肪酸 气相色谱质谱联用 理化性质
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 72-74
• 分类号: TS225.1|TQ64
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.01.018

摘要

采用气相色谱-质谱联用法(GC/MS)对莴苣籽油中脂肪酸组成及相对含量进行了分析研究,同时按照国家标准对莴苣籽油的酸值、皂化值、碘值、折光率以及相对密度进行了测定.结果表明:莴苣籽油由亚油酸、油酸、棕榈酸等10种脂肪酸组成,不饱和脂肪酸达75％以上,其中亚油酸53.18％,油酸17.22％,棕榈酸11.58％.研究结果为莴苣籽在食品及药品领域的开发提供了一定理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王强	中国科学院新疆理化技术研究所植物资源化学重点实验室	267	5471	42.0	69.0
5	阿吉艾克拜尔·艾萨	中国科学院新疆理化技术研究所植物资源化学重点实验室	117	803	14.0	20.0
6	徐芳	中国科学院新疆理化技术研究所植物资源化学重点实验室	40	144	6.0	9.0