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摘要:
建立了高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法(HPAEC-PAD)测定酱油中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、蔗糖、木糖、甘露糖和果糖的方法.采用70%乙醇作为蛋白沉淀剂处理酱油样品,以Dionex CarboPac PA20阴离子交换柱为色谱柱,0.25 mol/L NaOH-水为流动相进行梯度洗脱,考察了色谱柱温度和NaOH浓度对各种糖分离的影响,确定最佳柱温为20℃,NaOH浓度为5.0 mmol/L,7种糖可在20 min内实现基线分离.7种糖的检出限(25 μL进样,S/N=3)为2.0~8.0 μg/L,线性范围为0.1~80 mg/L,r2大于0.999.酱油样品测定的相对标准偏差为1.4%~4.0%,加标回收率为92%~104%.该方法简便易行,灵敏度高,重现性好,适用于酱油样品中糖组分的分析.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 高效阴离子交换色谱法检测酱油中的单糖及双糖
来源期刊 分析测试学报 学科 化学
关键词 离子色谱法 脉冲安培检测 酱油
年,卷(期) 2012,(11) 所属期刊栏目 研究简报
研究方向 页码范围 1411-1415
页数 5页 分类号 O657.75|Q53
字数 3211字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1004-4957.2012.11.012
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 戴军 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 65 1157 19.0 32.0
2 陈尚卫 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 61 934 19.0 29.0
3 虞锐鹏 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 47 658 16.0 23.0
4 李玥 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 35 277 9.0 14.0
8 朱松 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 50 628 15.0 24.0
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研究主题发展历程
节点文献
离子色谱法
脉冲安培检测
酱油
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
分析测试学报
月刊
1004-4957
44-1318/TH
大16开
广州市先烈中路100号
46-104
1982
chi
出版文献量(篇)
6306
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62582
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