谈食品添加剂的发展历程及正确应用

• 作者: 姜雯 薛巍
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 作用和危害
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2012.02.008

摘要

尽管食品添加剂近代才出现,但它的直接应用可以追溯到很久以前。主要介绍了食品添加剂的种类、作用和危害,阐述了如何正确使用食品添加剂。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛巍		15	60	4.0	7.0