HPLC法同时测定果冻和蜜饯类食品中阿斯巴甜和阿力甜

• 作者: 方从容 杨大进 蒋定国
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 工学
• 关键词: 果冻 蜜饯 阿斯巴甜 阿力甜 HPLC
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 467-470,475
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

目的 建立果冻和蜜饯类食品中阿斯巴甜和阿力甜的检测方法.方法 在70℃下用80％甲醇水提取果冻中的阿斯巴甜和阿力甜,蜜饯类食品经过加水匀浆后用50％甲醇水提取阿斯巴甜和阿力甜,并以Zorbax SB-C18为色谱柱和以甲醇/水(体积比:40+ 60)为流动相,采用二极管阵列检测器在200nm处进行检测.结果 果冻中阿斯巴甜和阿力甜的检出限均为8mg/kg,蜜饯类食品中阿斯巴甜和阿力甜的检出限均为20mg/kg,方法的标准曲线线性良好,相关系数大于0.9996,平均回收率在98.1％～101.2％之间,相对标准偏差在2.21％ ～4.10％之间.结论 该方法简单实用和准确可靠,适用于常见的果冻和蜜饯类食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨大进	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	79	837	16.0	25.0
2	蒋定国	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	18	291	10.0	17.0
3	方从容	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	29	235	9.0	14.0