1株耐热脂肪酶产生菌的筛选及产酶条件研究

• 作者: 兰时乐 曹杏芝 胡超 董新荣 雷健美
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 耐热脂肪酶 筛选 产酶条件 正交设计
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 61-68
• 分类号: TQ925.6
• 字数: 5003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.03.010

摘要

通过固体平板法,从食堂下水道污泥中筛选到1株耐热脂肪酶产生菌LJM-1,采用摇床培养法对该菌株的产酶条件进行了研究,结果表明,该菌株产脂肪酶的适宜培养基组成是:玉米粉淀粉6.0％、酵母粉3.5％、KH2PO40.3％、MgSO4·7H2O 0.05％、(NH4)2SO4 0.5％、NaCl 0.1％;适宜培养务件:培养温度40℃,初始pH 7.7,摇床转速150 r/min,装液量100 mL/250mL三角瓶,接种量2.5％(体积分数),种龄72 h,发酵时间48h.在此条件下,脂肪酶最高酶活为112.6 U/mL.在单因素试验的基础上,采用正交试验对棉粕发酵脱毒条件进行了优化,得到最佳发酵条件是:初始pH 7.7,培养温度40℃,接种量1.5％,发酵周期2d,酶活力达131.6 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董新荣	湖南农业大学理学院	81	397	11.0	16.0
2	胡超	湖南农业大学生物技术学院	36	343	11.0	18.0
3	兰时乐	湖南农业大学生物技术学院	65	428	11.0	19.0
4	曹杏芝	湖南农业大学生物技术学院	19	139	6.0	11.0
5	雷健美	湖南农业大学生物技术学院	1	2	1.0	1.0