酶促连续合成麦芽糖硬脂酸酯的工艺研究

• 作者: 孙平 陈健 陈媛媛 马二霞
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 麦芽糖 硬脂酸 脂肪酶 连续化
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 构造脂质
• 页码范围: 52-55
• 分类号: TQ645.6|Q546
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.03.013

摘要

利用连续循环反应器,固定化Novozym 435脂肪酶催化合成麦芽糖硬脂酸酯.通过单因素实验确定的最佳连续合成工艺条件为:以叔丁醇为溶剂,麦芽糖的起始浓度15 mmol/L,脂肪酸浓度100～200 mmol/L,麦芽糖补充量5 g/(L·d),分子筛添加量10 g/d,100 ～ 200 mmol/L的脂肪酸叔丁醇溶液以流速为0.2～0.3 mL/min进入反应器,麦芽糖硬脂酸酯的平均产量可达到5.9 g/(L·d).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙平	天津科技大学食品工程与生物技术学院	39	213	9.0	13.0
3	陈媛媛	天津科技大学食品工程与生物技术学院	14	28	3.0	5.0
9	马二霞	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	0	0.0	0.0
13	陈健	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	0	0.0	0.0