不同蜜柚果肉颜色类胡萝卜素成分及含量比较

• 作者: 卢新坤 叶新福 张胜民 李春生 林旗华 陆修闽
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 医学
• 关键词: 蜜柚 胡萝卜素 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 723-727
• 分类号: R284
• 字数: 2948字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2012.07.012

摘要

采用HPLC技术对果肉色泽不同的黄金蜜柚、红肉蜜柚、琯溪蜜柚的类胡萝卜素的组成及含量进行比较分析.结果表明,黄金蜜柚汁胞呈色成分主要为β-胡萝卜素、八氢番茄红素、α-胡萝卜素、β-隐黄质和番茄红素,含量分别为218.83、22.95、4.17、2.96、2.86 μg·g-1,类胡萝卜素总量达到251.77 μg·g-1·dw-1,分别是红肉蜜柚和琯溪蜜柚的2.6倍和287.7倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆修闽	福建省农业科学院果树研究所	53	415	11.0	19.0
2	卢新坤	福建省农业科学院果树研究所	50	247	9.0	11.0
3	叶新福	福建省农业科学院果树研究所	119	505	11.0	17.0
4	林旗华	福建省农业科学院果树研究所	71	386	11.0	15.0