响应面法优化酶法制备藻蓝蛋白抗氧化肽的实验研究

• 作者: 吕家森 周云丽 周虹 唐志红 焦绪栋 秦松
• 来源期刊: 海洋科学
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面法 藻蓝蛋白 抗氧化肽 酶法
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 页码范围: 50-54
• 分类号: TQ936.1
• 语种: 中文

摘要

为优化碱性蛋白酶酶解藻蓝蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,采用响应面分析法,以超氧阴离子自由基清除率为响应值,研究了[E]/[S]、酶解温度和时间对制备抗氧化肽工艺的影响.结果表明,制备藻蓝蛋白肽的最佳酶解条件为:温度为44.9℃、时间为6.4 h和[E]/[S]为3.6%,此时对超氧阴离子自由基清除率达到75.39%.在该条件下制备的藻蓝蛋白酶解产物(0.5 g/L)还原能力的吸光度为1.03,并达到稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐志红	烟台大学生命科学学院	23	161	7.0	12.0
2	吕家森	烟台大学生命科学学院	10	59	4.0	7.0
3	秦松	中国科学院烟台海岸带研究所	179	1772	22.0	33.0
4	焦绪栋	中国科学院烟台海岸带研究所	7	10	2.0	2.0
5	周云丽	烟台大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
6	周虹	烟台大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0