几种蒜蓉酱的做法

• 作者: 张文秋
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 蒜蓉 超氧化物歧化酶 酱 营养保健素 微量元素硒 抗衰老作用 大蒜素 营养成分
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: S816.75

摘要

大蒜不仅含有人体需要的营养成分,而且还含有多种营养保健素,如具有抑菌防病的大蒜素、具有防癌抗衰老作用的超氧化物歧化酶（SOD）以及微量元素硒等。将大蒜制作成蒜蓉酱,其香气浓郁、诱人食

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文秋		30	50	5.0	5.0