巴美肉羊净肉质量与净肉率预测模型建立

• 作者: 张宏博 李云 袁倩 贾雪晖 靳烨
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 巴美肉羊 净肉质量 净肉率 预测回归方程
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.53
• 字数: 2776字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2012.05.003

摘要

在羊肉生产加工的屠宰线上,为了较快地预测胴体净肉质量和净肉率,并按照不同产肉性能对肉羊胴体进行等级划分,以建立科学合理的优质优价收购体系,本实验选取30头4～8月龄巴美肉羊,对其进行屠宰、冷却、分割,并分别测定其宰前羊体活质量（X1）、热胴体质量（X2）、眼肌面积（X3）、背肉厚度（X4）等指标。将数据采用SPSS 16.0软件进行相关分析和线性回归,最终得到以X1、X2和X3三因子共同预测净肉质量（Y1）的线性方程Y1=-1.113＋1.088X2-0.141X1-0.004X3（R2=0.996）和预测净肉率（Y2）的线性方程Y2=31.187＋2.362X2-1.090X1＋0.068X3（R2=0.920）,结果表明这两个方程均可在实际生产中用于巴美肉羊净肉质量和净肉率的预测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳烨	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	204	1177	18.0	27.0
2	袁倩	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	30	182	8.0	11.0
3	张宏博	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	22	226	9.0	14.0
4	李云		2	18	2.0	2.0
5	贾雪晖	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	13	161	8.0	12.0