几种香菇调味品的制作

• 作者: 杨中华
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇 制作 调味品 下脚料 营养价值 经济效益 可加工
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（1）
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: S646.12

摘要

香菇在制作成各种食品的同时,难免会残留菇柄、菇渣等下脚料,这些下脚料同样有着良好的口感和营养价值。因此,利用这些下脚料,配以适当的辅料仍可加工出各种美味调料,既丰富了菌类食物的品种,还提高了香菇的经济效益。