益生菌的健康功效及在乳制品中的应用

• 作者: 孙凯 张莉 张雪 杨贞耐 马爽
• 来源期刊: 农产食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 健康功效 乳制品
• 年，卷（期）: ncspkj_2012,（1）
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 分类号: TS252

摘要

益生菌对人体健康具有促进作用，可作为功能性食品配料。本文综述了益生菌在改善胃肠道菌群、调节免疫系统、抗病等方面的健康功效，并介绍了益生菌在乳制品中的应用情况。