潮州薄壳

• 作者: 张新民
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 薄壳 潮州 海边
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 烹饪原料
• 页码范围: 72-72
• 页数: 1页
• 分类号: TU330.1
• 字数: 1267字
• 语种: 中文

摘要

薄壳这种小型的贻贝，学名叫寻氏短齿蛤，在南方的海边很常见。虽然肉味鲜美可供食用，但海南等很多地方的人，主要还是将其用作饲料和农田肥料。只有潮汕人将薄壳看成是上天赐予的美味，在夏季盛产薄壳的时节，大吃特吃薄壳。