不同来源的蛋白质对大鼠血脂水平的影响

• 作者: 孙忠清 潘丽莉 罗佳 荫士安 闫玲
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 蛋白质 血脂 动脉粥样硬化
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 449-452
• 分类号: R151.3|Q591.2|R54
• 语种: 中文

摘要

目的 研究雄性大鼠在长期摄入不同来源和含量的蛋白质饲料后,其血脂水平及各血脂比值的变化.方法 将断乳雄性大鼠按体重随机分为4组(n=15),分别给予牛奶粉(HM组和LM组)或大豆粉/蛋清粉(HS组和LS组)为蛋白质来源的饲料(每种饲料中总蛋白质含量分别为18％和9％),持续喂养20周后,检测各组大鼠血清中血脂水平,并计算各类血脂的比值.结果 在各实验组中,HM组大鼠血清总胆固醇(TC)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平最高(P＜0.05),TC/HDL-C比值最低(P＜0.05)；HS组大鼠甘油三酯(TG)水平最低(P＜0.05).HS与HM组的TG/HDL-C比值低于LS与LM组(P＜0.05).LS与HS组低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平和LDL-C/HDL-C比值均低于LM与HM组(P＜0.05).结论 给予高剂量大豆粉来源蛋白质,可以显著降低大鼠的TG水平；若长期给予高剂量牛奶粉作为蛋白质来源,可明显升高大鼠血清胆固醇总体水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	荫士安	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	124	1764	22.0	37.0
2	潘丽莉	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	15	144	8.0	11.0
3	闫玲	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	8	120	5.0	8.0
4	孙忠清	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	3	16	2.0	3.0
5	罗佳	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	4	27	2.0	4.0