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家用酱料制作
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摘要：
1.蛋黄酱（1）原料蛋黄酱是一种调味油,由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料,化学调味料、酸味料等原料组成。（2）做法将水和食醋混合,边搅拌边添加核菌胶,向蛋黄、食盐和香辛料中加1/3量的上述溶液,调成糊
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植物油脂
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调味料
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期刊影响力
农产品加工
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
出版周期：
半月刊
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
开本：
大16开
出版地：
山西省太原市新建路59号
邮发代号：
22-121 22-19
创刊时间：
2002
语种：
chi
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
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