酿酒葡萄新品种小芒森的最佳采收期

• 作者: 任玉巧 张正文 徐鹏哲 程艳 赵金展 邵学东
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 农学
• 关键词: 酿酒葡萄 小芒森 最佳采收期
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 44-45
• 分类号: S663.1
• 字数: 1557字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2012.03.012

摘要

酿酒葡萄新品种小芒森进入转色期后,采样分析其总糖、总酸、pH、有机酸和酚类物质.结果显示,在每年10月下旬,葡萄糖度可以达到260 g/L以上,同时总酸含量降至8 g/L左右；接近成熟期,没食子酸和咖啡酰酒石酸的含量逐渐升高,而酒石酸、苹果酸和柠檬酸含量逐渐降低；苹果酸的降幅较大,酒石酸次之,柠檬酸含量始终很低.所以,小芒森葡萄品种的最适采收期为每年10月25日～11月2日.