聚甘油脂肪酸酯在制糖工艺中的安全性及综合性能分析

• 作者: 付尽国 张卫东 钟志才 陈骏佳 黄东瑜
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 聚甘油脂肪酸酯 安全性 质量要求 残留测试 使用许可
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5429字
• 语种: 中文

摘要

聚甘油脂肪酸酯在制糖工艺过程中可降低物料粘度和有效消除（抑制）泡沫，已被卫生部批准作为食品用加工助剂用于制糖工艺，本文对其在制糖工艺中使用的安全性能、在国际上的使用许可情况、质量要求、使用性能等作系统分析，并与其它允许用于制糖工艺的食品添加剂（食品用加工助剂）在使用范围上作比较。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟志才	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	7	23	3.0	4.0
2	陈骏佳	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	30	88	5.0	7.0
3	付尽国	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	6	32	4.0	5.0
4	黄东瑜	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	7	17	3.0	3.0
5	张卫东	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	3	8	2.0	2.0