营养加倍的烹饪秘诀 (上)

• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 生活贴士
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

猪肉爆炒最营养 相对于牛羊肉,瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素,能调节人体新陈代谢,维持皮肤和肌肉健康,增强免疫系统和神经系统功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血. 中国人吃瘦猪肉,煮、炖、炒、炸等烹调方式多种多样.其实,猪肉爆炒最营养.因为猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素,如果红烧或者清炖,营养素比较容易在汤中流失,而且烧、炖的烹调时间较长,营养素损失更大.