8道素食菜肠胃“轻轻身”

• 作者: 谷平
• 来源期刊: 健身科学
• 学科: 工学
• 关键词: 素食 蛋白质含量 植物蛋白 营养成分 碳水化合物 科学合理 “吃” 纤维素
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 食养
• 页码范围: 44-45
• 分类号: TS971
• 字数: 2262字
• 语种: 中文

摘要

“吃”是春节的一个重要内容，但有些人因不能科学合理的吃，大鱼大肉大荤大腥，油腻让肠胃受了伤，吃得血压、血脂、血糖升高。这种情况下，我们就要多吃素食。吃素食的益处很多。因为植物类食物，不论是豆类还是蔬菜、瓜果，都含有相当丰富的碳水化合物、植物脂肪、植物蛋白、纤维素、矿物质等营养成分。其中，素食品中的蛋白质相当丰富，谷物约含10％，豆类蛋白质含量近40％，而且这些营养成分都比较容易吸收。