哦，可敬的豆腐

• 作者: 黄秀考
• 来源期刊: 中华遗产
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆制食品 蛋白质 豆渣 营养成分
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 4
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

在中国乃至更大范围的东亚，“腐无人不吃，无人不晓。但是由于它的易得、价廉、广众，存人们心里，又几乎无足轻重。比如嗜肉的人，但凡有两三顿不见肉影，不闻肉味，便会大呼小叫：食无肉!但是却从未见有人嚷嚷过：食无豆腐!