生鲜农产品减压冷藏链新模式的探讨

• 作者: 张长峰 胡欣 郑先章
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 冷藏链 减压冷藏 减压冷藏链 冷藏链模式
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 52-56
• 分类号: S377
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2012.04.013

摘要

现行的生鲜农产品冷藏链是以冷为线,主要将预冷、贮藏、运输、货架等技术设备串接在一起、加上信息化技术形成的链条.随着社会的发展和人们对生鲜农产品品质期望值的提升,现有的冷链面临完善与更新的挑战.减压冷藏技术是近半个世纪发展起来的高新技术,其对生鲜农产品的保鲜效果远远优于现行单纯的冷藏技术.本文探讨将减压冷藏技术应用于现代冷链物流的可行性、必要性与可实现性,并提出生鲜农产品减压冷藏链的新模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡欣		4	44	3.0	4.0
2	张长峰		22	204	8.0	14.0
3	郑先章		14	99	5.0	9.0