微波炉加热食品会致癌吗

• 作者: 吴佚
• 来源期刊: 大众用电
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 家庭电气化
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

1 微波炉加热的食品会致癌吗 微波加热是依靠物体吸收微波将其转换成热能的加热方式,是物理加热,不发生分子结构改变,正常使用对人体无害.食物由水、脂肪、蛋白质、维生素等物质组成,食物中的水,在吸收了微波能量后,发生高速旋转振动,从而相互摩擦产生热量使水温升高,食品的温度也随之升高.微波炉发出的微波频率一般是2.45GHz,也就是说食物中分子每秒振动24.5亿次,在短时间内产生足够的热量,但其能量远不足以使分子的化学键发生改变.也就是说,使用微波加热,食品并未发生化学变化.微波炉自1947年发明至今,还没有过因微波炉食品导致癌变的流行病学报告.