晚清稻谷出米率与加工费用小考——以苏州丰备义仓资料为中心

• 作者: 黄鸿山
• 来源期刊: 古今农业
• 学科: 工学
• 关键词: 一米二谷 出米率 稻谷加工
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 农业经济史研究
• 页码范围: 90-94
• 页数: 5页
• 分类号: TS212.3
• 字数: 3026字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-2787.2012.03.011

摘要

本文对晚清苏州丰备义仓资料中保存的稻谷加工数据进行统计和分析,计算稻谷的出米率及加工费用,希望能够提供一组关于清代稻米折算及稻谷加工的有参考价值的数据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄鸿山	苏州大学社会学院	34	337	11.0	18.0