增塑剂对玉米醇溶蛋白膜阻隔性能影响

• 作者: 任洪武 崔和平 郭兴凤 鲁亚楠
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米醇溶蛋白膜 增塑剂 膜阻隔性
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 页码范围: 25-27
• 分类号: TQ414
• 字数: 3565字
• 语种: 中文

摘要

玉米醇溶蛋白具有较好成膜性,但其形成膜较脆,需通过添加不同增塑剂加以改善;但添加增塑剂会使膜阻隔性能受到影响.该实验以甘油、聚乙二醇(PEG)400、单甘油酯为增塑剂,研究在不同乙醇浓度时制备玉米醇溶蛋白(zein)膜阻湿性及阻油性;结果表明,当乙醇浓度为80%、甘油添加量为0.3 g/g zein,PEG–400添加量为0.2 g/g zein,单甘油酯添加量为0.3 g/g zein时,膜的水蒸汽透过率最小,透油率最大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭兴凤	河南工业大学粮油食品学院	144	1211	20.0	27.0
2	崔和平	河南工业大学粮油食品学院	18	110	6.0	9.0
3	鲁亚楠	河南工业大学粮油食品学院	8	64	5.0	8.0
4	任洪武	河南工业大学粮油食品学院	1	5	1.0	1.0