作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
大蒜,多年生草本植物,百合科葱属。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种,辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。大蒜西汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育深受大众喜食。每100g大蒜含水分69.8g、蛋白质4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23.6g、钙5mg、磷44mg、铁0.4mg、
推荐文章
水产品预调理食品加工关键技术探讨
水产品预调理食品
脱腥技术
加工工艺
柔性加工技术—激光加工
激光加工
三维软件
汽车制造
机械加工技术中数控加工的应用
机械加工
数控技术
技术应用
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 大蒜食品的加工技术
来源期刊 农产品加工 学科 农学
关键词 大蒜食品 加工技术 多年生草本植物 刺激性气味 碳水化合物 人工栽培 百合科 可食用
年,卷(期) ncpjgb_2012,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 25
页数 1页 分类号 S567.239
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2012(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
大蒜食品
加工技术
多年生草本植物
刺激性气味
碳水化合物
人工栽培
百合科
可食用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农产品加工
半月刊
1671-9646
14-1310/S
大16开
山西省太原市新建路59号
22-121 22-19
2002
chi
出版文献量(篇)
12617
总下载数(次)
11
论文1v1指导