番荔枝籽中脂肪酸的提取和气相色谱-质谱联用分析

• 作者: 仰榴青 唐迪 赵婷 邹烨
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 番荔枝籽 脂肪酸 气相色谱-质谱联用技术
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 286-289
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3|TS201.2
• 字数: 2066字
• 语种: 中文

摘要

目的：对番荔枝籽中的油脂进行提取和脂肪酸组成分析。方法：采用索氏提取法对番荔枝籽中的油脂进行提取，甲酯化后运用气相色谱-质谱联用技术进行分析和鉴定。结果：番荔枝籽油得率为(24.17±1.08)%，番荔枝籽油脂中含有16种脂肪酸，主要的脂肪酸为油酸(42.91%)、亚油酸(38.53%)、2,6,10,14-四甲基十五烷酸(15.43%)、十八碳三烯酸(1.33%)、花生油酸(1.27%)和十七烷酸(0.52%)等，其中不饱和脂肪酸含量高达82.77%以上。结论：番荔枝油脂富含不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值和保健功能。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仰榴青	江苏大学化学化工学院	103	1778	25.0	36.0
2	唐迪		10	25	3.0	4.0
3	赵婷	江苏大学食品与生物工程学院	34	263	10.0	15.0
4	邹烨	江苏大学食品与生物工程学院	12	95	6.0	9.0