EGCG-O-甲基转移酶(EOMT)催化EGCG形成的EGCG甲基化衍生物分析

• 作者: 吕海鹏 张悦 林智 谭俊峰 费冬梅 郭丽
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: EGCG甲基化衍生物 质谱裂解 EGCG-O-甲基转移酶
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 100-106
• 分类号: TS272|Q555
• 字数: 3444字
• 语种: 中文

摘要

研究了EGCG3"Me、EGCG4"Me和EGCG3'Me在正离子模式下的质谱裂解规律,并在此基础上分析了EGCG-O-甲基转移酶(EOMT)催化EGCG形成的反应产物.结果表明,EGCG-O-甲基转移酶催化EGCG后反应体系中生成了10余种不同的EGCG甲基化衍生物,主要包括EGCG3"Me、EGCG4"Me、EGCG3'Me、EGCG5'Me、EGCG3”,4”-diMe、EGCG3”,5”-diMe、EGCG3’,5'-diMe、EGCG3’,5”-diMe、EGCG3’,3",5"-triMe,以及EGCG5’,3”,5”-triMe等.