HACCP验证审核中的常见问题及分析

• 作者: 丁琦 冯四明 林国生
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 验证 常见问题
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 专题报告
• 页码范围: 552-555
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.05.020

摘要

近年来,越来越多的出口食品生产企业建立并运行了HACCP体系.但不少食品生产企业在应用HACCP原理建立食品安全体系时,没有根据企业的情况科学系统地进行危害分析,制定出切实有效的HACCP计划,造成出口产品在HACCP申请官方验证审核中遇到了很多问题.笔者根据近十年来的一线验证体会,提出7类常见问题供大家交流讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁琦		6	8	2.0	2.0
2	林国生		3	2	1.0	1.0
3	冯四明		2	1	1.0	1.0