酱类食品的配方及其新产品开发

• 作者: 王维亮
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 新产品开发 酱类 日常生活用品 配方 食品 市场需求量 卫生标准 发展前景
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（1）
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.112

摘要

酱是日常生活用品＂柴米油盐酱醋茶＂当中的一种。大凡日常生活用品,其市场需求量都很大。人们常用的辣椒酱、南酱、北酱等的销售量每年都在几百万吨以上。如果提高卫生标准和调味品质,开发出的新科技产品会具有广阔的发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王维亮		69	22	3.0	4.0