2012年最值得品尝的100种味道

• 作者: alan Dora 付雷斌 吴江 杨雪晨 殷智丽 赵荻菲 陈白羽
• 来源期刊: 美食与美酒
• 学科: 工学
• 关键词: 味道 品尝 最值 少数民族 长途旅行 鸡肉 漆树 椰子油
• 年，卷（期）: msymj_2012,（1）
• 页码范围: 68-99
• 页数: 32页
• 分类号: TS971

摘要

漆树油炖鸡 油漆？炖鸡？你没有看错。当热腾腾的一碗端上来，那捉摸不透个性强烈又不讨人厌的香气，完全无法形容。浓稠的汁液渗透到鸡肉中，混合着鸡肉的鲜美和草果大蒜的香气，竟然是全新的奇妙的味觉体验，喜欢的人竟然会欲罢不能。用漆树油炖鸡是云南怒江少数民族的特殊风俗，当地人将漆树结的籽榨出油来，冷却后凝固成块，如同椰子油一般，然后可以随身携带，在山间做饭或长途旅行取出来加热就变成半透明的油脂液体，可以炖肉类、做汤、