影响啤酒苦味质检测的因素分析

• 作者: 白玲玲 郭俊
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 麦汁 发酵液 苦味值 萃取 变异系数
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文通过对啤酒、麦汁、发酵液苦味质检测方法的对比，总结出影响苦味质测定的因素，从而提高了检测准确度。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭俊		8	2	1.0	1.0
2	白玲玲		9	2	1.0	1.0