说说食品中重金属的污染

• 作者: 曲以丽
• 来源期刊: 品牌与标准化
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 质量论坛
• 页码范围: 35
• 分类号: R155.5
• 字数: 1063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4977.2012.10.028

摘要

重金属在生物体内的积累效应,会对人类的健康造成潜在的危害.本文综述了食品中重金属污染的来源、危害及目前我国重金属污染的现状,介绍了重金属污染限量及检测技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曲以丽		1	6	1.0	1.0