分子蒸馏技术及其在食品行业中的应用

• 作者: 吴薇 李春林 陶一荻 高彦祥
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分子蒸馏 分离纯化 食品行业
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 429-432
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

分子蒸馏因其具有真空度高、受热时间短、蒸馏温度低、分离效果好等特点而广泛应用于食品行业。综述了分子蒸馏的基本原理及其在食品行业中的最新国内外研究及应用现状。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高彦祥	中国农业大学食品科学与营养工程学院	142	2230	23.0	42.0
2	吴薇	中国农业大学工学院	35	408	11.0	19.0
3	李春林	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	23	3.0	4.0
4	陶一荻	中国农业大学工学院	2	11	2.0	2.0