降解南瓜纤维素菌株的分离筛选及酶活测定

• 作者: 尚婷婷 李全宏 李思杨 杨瑞学
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 降解纤维素 分离 酶活力
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 2-5,15
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

目的：筛选出能高效降解南瓜纤维素的菌株，以制备南瓜可溶性膳食纤维。方法：从土壤、腐烂的树叶和水果上分离出具有降解南瓜纤维素的茵株，用刚果红染色透明水解圈进行初筛，然后用CMC-Na、滤纸和南瓜渣为碳源测所有菌株及混合菌株的羧甲基纤维素酶活力，最终选出1株酶活力较高菌株进行下一步实验。结果：共分离到能够有效降解纤维素的共有5株细菌和7株真菌，通过测单菌株和混合菌株的酶活力，表明混合菌株的酶活力最大值比单菌株的酶活力最大值要高3倍之多。结论：混合菌株的酶活力比单株茵酶活力值高，发酵培养72h南瓜渣可溶性多糖降解力最强。