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γ-氨基丁酸(GABA)在食品工业中的应用研究
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摘要：
γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然存在的功能性蛋白质.介绍了GABA的理化性质、生理功能及制备方法,并对其在食品工业中的应用及发展前景进行了综述与展望.
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以RNA干扰γ-氨基丁酸转氨酶1基因（OsGABA-T1）表达提高稻米γ-氨基丁酸（GABA）含量
γ-氨基丁酸
RNA干扰
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γ-氨基丁酸(GABA)
生理功能
制备
食品工业
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主办单位：
中国饮料工业协会
出版周期：
双月刊
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
开本：
大16开
出版地：
辽宁省沈阳市和平区北七马路38号
邮发代号：
8-76
创刊时间：
1986
语种：
chi
出版文献量（篇）
3526
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