影响山丹马场啤酒大麦品质的主要技术因素

• 作者: 宁建琴
• 来源期刊: 大麦与谷类科学
• 关键词: 啤酒大麦 品质性状 技术因素 山丹马场 栽培方法 啤酒质量 自然生态条件 种植品种
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 育种与栽培
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: S512.31
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6486.2012.02.010

摘要

啤酒大麦是酿造啤酒的专用大麦,啤酒质量的好坏,除酿造工艺因素外,与大麦的质量有直接关系,而大麦原料的质量除与品种本身的品质性状和当地的自然生态条件外,在很大程度上与栽培技术有着密切的关系。因此,生产啤酒大麦要十分注意与品质有关的栽培技术的推广和应用，要改变传统落后的栽培方法和耕作措施，做到合理密植、配方施肥、科学灌水，还要加强病虫草害的防治工作。近年来，场区啤酒大麦品质下降，主要是由于种植品种单一、栽培方法和耕作措施不当、种植周期长且表现为蛋白质含量上升，无水浸出物下降，出苗不整齐，千粒重下降等。