牛至精油微胶囊的制备及其抑菌效果研究

• 作者: 刘光发 王建清 赵亚珠
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 牛至精油 微胶囊 正交试验 抑茵效果
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 食品包装安全研究
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TB485.6|TS206
• 语种: 中文

摘要

以海藻酸钠为壁材制备牛至精油微胶囊，通过正交试验优化了微胶囊的最佳制备工艺条件，并对其进行了结构表征和抑茵效果研究。结果表明，制备牛至微胶囊的最佳工艺条件为：海藻酸钠质量分数2．5％、氯化钙质量分数1．5％、壁芯比为1：1、乳化剂为0．2％的吐温-80和0．1％的单甘酯，在此条件下，微胶囊中牛至精油的包埋率为60．48％，其内部为多孔结构，且抑菌效果良好，当其用量达到0．02g时，对灰霉的抑茵圈直径达到90mm。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建清		150	641	13.0	18.0
2	刘光发		21	26	3.0	4.0
3	赵亚珠		9	18	1.0	4.0