火锅企业呼唤模式创新

• 作者: 周秒炼 李苏豫（图）
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 企业名单 火锅 创新 地区经济发展 中国餐饮 产业链
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.12

摘要

我国火锅业发展迅速，从近几年上榜的中国餐饮百强企业名单来看，2001年上榜的火锅企业只有6家，2005年猛增到22家，其后一直保持稳定，2010年是21家。十年来，不管是在供货基地示范，统一配送，还是延伸产业链，打造第二市场，拉动内需，解决就业，促进地区经济发展方面火锅业一直都是中国餐饮的一大亮点。