谷氨酰胺转氨酶在CO2超临界流体介质与水相介质中对胶原交联作用对比

• 作者: 吴炼 廖隆理 李志强 程海明 贺贤贤 陈敏
• 来源期刊: 皮革科学与工程
• 学科: 工学
• 关键词: CO2超临界流体 谷氨酰胺转氨酶 胶原 交联 热稳定性
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 26-31
• 分类号: TS512
• 字数: 4560字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7964.2012.02.005

摘要

探讨了CO2超临界流体(SFC - CO2)介质中谷氨酰胺转氨酶(TGase)对胶原的交联作用,且采用差示扫描量热法(DSC)表征胶原交联效果,并与常规水相介质条件下的酶催化胶原交联反应作出对比分析.结果表明:在SCF- CO2介质中TGase催化胶原的交联反应是能发生的,酶处理后胶原的热稳定性得到了显著的提高,且与水相介质条件下酶处理的胶原相比,其热变性温度提高了10 ～20℃.本试验得出TGase在SCF - CO2介质中催化胶原交联反应较适宜的条件为:时间2h、温度40℃、酶用量40 ～60U/g、pH值6.0～7.0、压力8.0 MPa.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈敏	四川大学制革清洁技术国家工程实验室	195	1576	17.0	31.0
2	李志强	四川大学制革清洁技术国家工程实验室	64	428	11.0	17.0
3	廖隆理	四川大学制革清洁技术国家工程实验室	50	430	12.0	17.0
4	程海明	四川大学制革清洁技术国家工程实验室	44	254	9.0	12.0
5	吴炼	四川大学制革清洁技术国家工程实验室	2	1	1.0	1.0
6	贺贤贤	四川大学制革清洁技术国家工程实验室	2	5	1.0	2.0