槟榔壳多酚组分及抗氧化活性的测定

• 作者: 李专 祁静 赵松林
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 槟榔壳 毛细管电泳 多酚 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏保鲜与分析检测
• 页码范围: 717-725
• 分类号: TQ461
• 字数: 1250字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2012.04.026

摘要

建立测定槟榔壳中多种酚类物质的高效毛细管电泳方法,分析不同浓度和不同pH值硼酸缓冲液对10种标准品的分离效果,最后确定最佳缓冲液为0.1 mol/L,pH 9.0的硼酸缓冲液,紫外检测波长为280 nm,分离电压为20 kV.方法简便快速,能在20 min之内将10种酚类物质完全分离开,检测限为0.5～4.5 mg/L.此外,进一步测定了槟榔壳多酚的抗氧化活性,选用3个评价抗氧化能力的指标,即:对DPPH自由基的清除能力、对还原能力以及对ABTS自由基的清除能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祁静	海南大学食品学院	1	0	0.0	0.0