不同品种的甜瓜在贮藏过程中生理及品质变化的研究

• 作者: 冯作山 董成虎 郑万才 郭殿卿 阿衣古丽·外力 阿衣古丽·阿力木
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 甜瓜 品种 贮藏 品质 乙烯
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 32-35
• 分类号: S652
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2012.02.008

摘要

以新疆本地7-8月集中上市的四个不同品种的甜瓜为试材,研究在低温贮藏期间各品种甜瓜果实生理生化及品质的变化情况.结果表明,不同的甜瓜品种对采后果实的生理与品质影响较大.与其他的品种相比,金皇后品种的甜瓜在整个贮藏过程中表现出较好的耐贮性,果实的呼吸与乙烯高峰推迟了7d,硬度、SSC、VC含量的下降速度较缓慢,贮藏35 d时的腐烂率为15％,适于1个月左右时间的贮藏,但由于硬度较低,不适于较长距离的运输；金蜜3号、金甜蜜和8501三个品种的甜瓜果实采后品质下降速度较快,适于较短时间的贮藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯作山	新疆农业大学食品科学学院	210	1367	19.0	26.0
2	董成虎	新疆农业大学食品科学学院	7	51	4.0	7.0
3	阿衣古丽·阿力木	新疆农业大学食品科学学院	4	10	1.0	3.0
4	郭殿卿	新疆石河子大学食品科学学院	1	10	1.0	1.0
5	阿衣古丽·外力	新疆农业大学食品科学学院	1	10	1.0	1.0
6	郑万才	新疆农业大学食品科学学院	1	10	1.0	1.0