纯生啤酒生产过程管理

• 作者: 逯家富
• 来源期刊: 农产食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纯生啤酒 质量要求 生产方式 基本要求 微生物管理
• 年，卷（期）: ncspkj,（2）
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3

摘要

本文阐述了纯生啤酒的概念、质量要求、衡量标准、生产方式、纯生啤酒生产的基本要求、生产过程的微生物管理、关键的生产技术以及质量保证手段等基本技术要求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	逯家富		46	196	6.0	13.0