绿叶蔬菜,要多吃更要会吃

• 作者: 张晔
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 生活一点通
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

"三日可无肉,日菜不可无",这是古人描写蔬菜重要性的一句话.中国居民膳食宝塔推荐居民每天吃1斤蔬菜.而我国在2002年所做的中国居民营养与健康状况调查显示,每人每天吃的蔬菜仅27.6克,远远低于所建议的标准.特别是深色绿叶蔬菜,中国人吃得还远远不够.绿叶蔬菜含丰富的维生素和无机盐,还有充足的水分,其所含的叶绿素是维持人体健康的必需物质.糖尿病患者每日食用水果的量受到限制,维生素C的摄入量相对不足,绿叶蔬菜恰好可以补充"糖友"缺乏的维生素C.因绿叶蔬菜富含膳食纤维,碳水化合物含量少,既可以增强饱腹感,又有助于控制血糖.最重要的是,绿叶蔬菜在我国价格低廉,而在国外,绿叶蔬菜的价格比肉制品还要贵几倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晔	解放军第309医院营养科	34	99	5.0	8.0