HPLC测定乳制品中的甲醛含量

• 作者: 励建荣 朱军莉 李薇霞 陈笑梅
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 化学
• 关键词: 乳制品 甲醛 HPLC
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 161-167
• 分类号: TS252.7|O657.72
• 字数: 3790字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.05.026

摘要

针对奶糖及奶制品的甲醛残留问题,建立了一种灵敏、快速和有效的HPLC-UV检测乳制品中甲醛的方法.牛奶和奶粉样品中甲醛经三氯乙酸(TCA)提取,奶糖另添加乙酸锌和亚铁氰化钾进行辅助沉淀,用1 mg/mL 2,4-二硝基苯肼(DNPH),在60℃条件下衍生30 min后,用HPLC-UV分离测定,外标法定量.该方法对3种奶制品平均加标回收率在95％以上,日内精密度和日间精密度在5％以下,甲醛含量在0.03～4.00 μg/mL范围内呈良好的线性关系,检出限和定量限分别为0.03 μg/mL和0.10μg/mL,对常见醛类和醇类有较好的抗干扰性.该方法具有操作简单,准确性高,稳定性好,抗干扰性强的特点,是一种测定乳制品中甲醛的有效分析技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	励建荣	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	198	3317	32.0	41.0
2	朱军莉	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	71	881	17.0	25.0
3	陈笑梅		22	439	12.0	20.0
4	李薇霞	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	2	16	2.0	2.0