不同太阳能干燥设备处理对杏干品质的影响

• 作者: 冯建荣 张谦 徐麟 李文慧 沈卫强 蒋涛 阿曼古丽
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 杏干 太阳能干燥设备 评价
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 38-40
• 分类号: TS255.42
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2012.03.009

摘要

以新鲜库买提杏果实为试材,自然风干晾晒为对照,研究两种太阳能干燥设备加工杏干的品质效果.结果表明,当杏干基含水率达到20％时,GTG太阳能干燥设备用时5d,5HT-2型太阳能干燥设备用时6d,自然风干晾晒用时8 d;GTG太阳能干燥设备处理的杏干含水率为17.458％,含水量适中,口感更好,且易于储藏,制备的杏干优级品率达到83.30％,是自然风干晾晒优级品率的1.2倍.综合评价,GTG太阳能干燥设备处理杏果的制干效果最好,且节能、环保,适于推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张谦		33	217	9.0	13.0
2	沈卫强		15	90	6.0	9.0
3	徐麟	新疆农业科学院海南三亚农作物育种试验中心	23	41	4.0	5.0
4	李文慧		1	9	1.0	1.0
5	阿曼古丽		1	9	1.0	1.0